Български
Испански вина
Испания има засадено повече грозде от която и да е друга страна, но въпреки това остава трета след Италия и Франция по производство.
Прочетете повече
Шардоне Елегантна и комплексна Кава, която отлежава за период от 15 ...
Вердельо Свежо бяло вино от региона Руеда в Испания. Нотки на бели цв...
Испания има засадено повече грозде от която и да е друга страна, но въпреки това остава трета след Италия и Франция по производство. Причината за това се корени в чисто почвените и климатични особености, които обуславят по-ниските добиви спрямо останалите страни. Испания е родина на превъзходните червени испански вина от Рибера дел Дуеро, Риоха (произведени от грозде Tempranillo) и класическите вина от Каталуния - Приорат (предимно каберне, темпранило и други местни сортове), които могат да съперничат по качество на всяка друга държава. Все пак страната е най-известна с уникалните шери, произвеждани в югозападната част на страната с център град Херес.
Кои са сортовете и регионите в Испания?
Испания е разделена на няколко региона, също като другите държави-винопроизводители, всеки със своите сортове и специфични енолжки практики. Страната е предимно позната с червените си вина, но напоследък на преден план излизат и някои бели, предимно от сорта Албариньо. Поради спецификата на климата с високите температури и продължително слънцегреене, белите вина от Испания са по-наситени, плътни и високоалкохолни, но чудесно подхождат на местните морски деликатеси. От червените сортове най-разпространен е Темпранийо, водещ сорт в Риоха и Рибера дел Дуеро, следван от Гарнача (френският Гренаш) и други интернационални сортове като каберне совиньон, шардоне и други. На особена почит се радва районът на Херес, където се произвеждат прочутите вина шери в специалните солера-системи. Тук основните сортове са Паломино, от което се правят предимно сухите шери, Педро Хименес и Мускат - за сладките шери.
Как да изберем хубаво испанско вино?
Безспорно когато човек чуе съчетанието Испания и вино, първото, което му идва на ум е Риоха. Тук е важно да се знае класификацията в тази апелация, където отлежаването на вината играе ключова роля. Всички топ-вина задължително отлежават във френски дъбови бъчви, като продължителността определя и наименованието, което виното ще получи за етикета си - Joven (кратко или никакво отлежаване), Crianza (излиза на пазара поне 2 години след беритба, като поне 1 година отлежава в бъчва), Resеrva (излиза 3 години след беритба, като поне 1 година отлежава в бъчва) или Gran Reserva (излиза 5 години след беритба, от които 2 години отлежава в бъчва). Тези изисквания имат своите основания, тъй като в основата си целта им е да омекотят и шлифоват таниновата структура на темпранийо, както и да спомогнат за интегрирането на принципно високите алкохолни градуси. Това задържане обаче на вината в избата ги прави скъпи и все повече испански производители обръщат очи към световните тенденции за олекотяване на характера на вината, повече плодов профил и по-малко дъб. Рибера дел Дуеро и Приорат са следващите заподозрени в избора, като тук няма такава класификация и тежки изисквания за вината, а по-скоро гроздето, което служи за основа на вината, е от значение и придава облика на крайния продукт - местното темпранийо или френските сортове в каталунския регион Приорат.
