Обслужване на клиенти: 0700 20 202

Пенливи вина

Пенливата селекция на Seewines е направена от нашия главен сомелиер Благой Кузмански и включва цялото разнообразние от стилове, което тези вина могат да предложат.

Прочетете повече
  1. Начало
  2. Вино
  3. Вид вино
  4. Пенливи вина
Филтър
1 - 36 от 122 резултата
hearth icon
Просеко Орокиаро Валдобиадене с луксозна подаръч ...
Венето, Италия
Глера
32,90 лв.
hearth icon
Просеко ОРОКИАРО розе с луксозна подаръчна кутия
Венето, Италия
Глера
32,90 лв.
hearth icon
Просеко ОРОКИАРО
Венето, Италия
Глера
28,90 лв.
hearth icon
Просеко ОРОКИАРО розе
Венето, Италия
Глера
28,90 лв.
hearth icon
Просеко Кай
Венето, Италия
Глера
22,90 лв.
hearth icon
Просеко Супериоре Мас де Фер Валдобиадене Андрео ...
Венето, Италия
Глера
29,90 лв.
hearth icon
Белини Чиприани
Венето, Италия
Глера
13,90 лв.
hearth icon
Оя де Каденас Кава Брут
Каталуния, Испания
Шардоне
19,90 лв.
hearth icon
Шампан Беноа Лайе Розе дю Масерасион
Шампан, Франция
Пино Ноар
101,90 лв.
hearth icon
Руинар Блан де Блан
Шампан, Франция
Шардоне
133,00 лв.
hearth icon
Шампан Бруно Паяр Блан де Блан Магнум
Шампан, Франция
Шардоне
299,00 лв.
hearth icon
Ламбруско Ла Ризерва Спуманте Брут 2015
Емилия-Романя, Италия
Сорбара
41,90 лв.
hearth icon
Шампан АР Ленобл Гранд Кюве "Жентийом" 2009
Шампан, Франция
Шардоне
180,00 лв.
hearth icon
Блу дю Мер Розе (пенливо)
Лангедок-Русийон, Франция
Гренаш
28,90 лв.
hearth icon
Вайнгут Питнауер, Пет-Нат Блан 2018
Бургенланд, Австрия
Ризлинг
48,90 лв.
hearth icon
Вайнгут Питнауер, Пет-Нат Розе 2018
Бургенланд, Австрия
Сира
47,90 лв.
hearth icon
Ризлинг Алт Шльосен зект екстра Трокен (сухо)
Пфалц, Германия
Ризлинг
29,90 лв.
hearth icon
Шампан Бруно Паяр Блан де Блан Гран Крю
Шампан, Франция
Шардоне
151,90 лв.
hearth icon
Шампан Аяла Мажор Брут
Шампан, Франция
Пино Ноар
90,00 лв.
hearth icon
Шампан Бруно Паяр Розе Премиум Кюве 0.375мл.
Шампан, Франция
Пино Ноар
83,90 лв.
hearth icon
Шампан Бруно Паяр Кюве "Нек Плюс Юлтра" 2004
Шампан, Франция
Пино Ноар
379,00 лв.
hearth icon
Шампан Бруно Паяр Розе Премиум Кюве
Шампан, Франция
Пино Ноар
132,00 лв.
hearth icon
Шампан Фльор дьо Миравал
Шампан, Франция
Пино Ноар
850,00 лв.
hearth icon
Шампан Бруно Паяр Премиер Кюве 0.375мл.
Шампан, Франция
Пино Ноар
61,90 лв.
hearth icon
Белини Чиприани
Венето, Италия
Глера
22,90 лв.
hearth icon
Шампан Бруно Паяр Премиер Кюве
Шампан, Франция
Пино Ноар
104,90 лв.
hearth icon
Спуманте Екстра Брут, Алто Адидже (пенливо)
Алто Адидже, Италия
Шардоне
75,90 лв.
hearth icon
Шампан Ян Александър, Гран Резерв Брут, Премие К ...
Шампан, Франция
Пино Ноар
89,90 лв.
hearth icon
Андреола Спуманте Кюве Екстра Драй "Боле" Розе
Венето, Италия
Манзони
15,90 лв.
hearth icon
Шампан Ян Александър Брут Ноар
Шампан, Франция
Пино Ноар
78,90 лв.
hearth icon
Бискардо Просеко Милезимато 2019
Венето, Италия
Глера
18,90 лв.
hearth icon
Шампан Бруно Паяр Кюве "Нек Плюс Юлтра" 2002
Шампан, Франция
Пино Ноар
410,00 лв.
hearth icon
Боланже Ла Гранд Ане Розе 2007
Шампан, Франция
Пино Ноар
353,00 лв.
hearth icon
Линк Ламбруско Розе 2018
Емилия-Романя, Италия
Ламбруско
17,90 лв.
hearth icon
Премиер Бюлл, Креман де Лиму Брут
Лангедок-Русийон, Франция
Шардоне
28,20 лв.
hearth icon
Просеко "Дъ Бос" 2018
Венето, Италия
Глера
18,90 лв.

Пенливите вина са едновременно и празнични, и добра компания на ястия…от закуска до вечеря. Заговорим ли за пенливо вино, мигновено се сещаме за шампанското. Но заедно с него, все по-често винолюбителите харесват и нежната игривост на просекото. Има ли разлика между двете и каква е тя? А какво е зект? А кава? Сладко ли е пенливото вино или не? Разгледайте селекцията на Seewines за пенливи вина и пред Вас ще се открие един необятен нов и шарен свят - светът на пенливите вина.  

Как се прави пенливо вино?
Пенливо вино е това, в което има балончета газ в него. Съществуват два метода за направата му, като първият се нарича "традиционен". При него балончетата са следствие от първична и вторична естествена ферментация на виното. Традиционният метод е труден и работоемък процес, който може да отнеме години в създаване на уникалния вкус на една къща (името на избите в Шампан), тъй като включва допълнителна ферментация в бутилката, отлежаване върху фините утайки и др. Тези пенливи вина развиват допълнителни маслени вкусове и много фина газировка. По този начин се правят вината от Шампан и Бургундия във Франция, Франчакорта в Италия, Кава в Испания и др. При втория метод - "Шармат" - вторичната ферментация се провежда в големи съдове от неръждаема стомана и основно се използва за правене на пенливи вина от ароматни сортове, където целта е да се запази свежестта на гроздето. Този метод се използва за просеко, а в Германия - за традиционния зект (Sekt).  

Кои сортове грозде се използват за пенливо вино?
За Шампан типичните сортове грозде са Шардоне, Пино ноар и Пино Мюние. Всеки производител има собствен бленд, който може да варира в зависимост от реколтата и качеството й. Понякога се използва само един сорт и това обикновено е написано на етикета. Интересното е, че често се среща така нареченият Blanc de noir, при който шампанското е бяло, но е направено от червения сорт Пино ноар. Същите сортове използват и в Италия за направата на Франчакорта, докато при просеко сортът е Глера. За кавата в Испания се използват местните сортове Макабео, Парейяда, Ксарейо, както и Монастрел и Гарнача за розе.

  • Какво ни казва етикетът на пенливото вино?
    Етикетът на пенливото вино може да ни каже много за него, ако знаем, как да го прочетем. Дали виното е сухо, полусухо или сладко -  в течение на времето се е наложила стриктна индикация за това, колко е добавената захар за протичане на вторичната ферментация:
    - Brut Nature (няма добавена захар)
  • - Extra Brut (до 6 гр./л.)
  • - Brut (до 12 гр./л.)
  • - Extra Dry (12 до 17 гр./л.)
  • - Sec (17 до 32 гр./л.)
  • - Demi-sec (32 до 50 гр./л.)
  • - Doux (над 50 гр./л.)

    Как да изберем хубаво пенливо вино?
    Първото, което ни идва на ум, говорейки за пенливо вино, разбира се, е Шампан. Производителите от Шампан от векове са се наложили като качество и престиж - още от времето на Дом Периньон. Известни са големите имена на производителите, но не по-малко внимание заслужават малките традиционалисти - както от Шампан, така и от Бургундия изобщо, произвеждащи ограничено количество бутилки, но с качество и типичност на тероара, будещи все повече интерес сред ценителите. Не трябва да подминаваме и представителите извън Франция - красотата на вкуса от Франчакорта в Италия е завладяващ и е отличен конкурент в семейството на пенливите вина. Ще намерите всички тези невероятни имена в нашата селекция, а насладата от мехурчетата е гарантирана!

Отлежава ли пенливото вино?
Единствено вината, направени по традиционния метод могат да отлежават. При тази технология виното отлежава в бутилката по време на втората ферментация, която протича в нея (и благодарение на която се формират мехурчетата впоследствие). Така и вината се класифицират в зависимост от тази продължителност, както следва:

  • - Кава - млада (минимум 9 месеца отлежаване), Резерва (минимум 15 месеца) и Гран Резерва (над 30 месеца)
  • - Шампан - основно изискване за етикетиране като шампанско е отлежаване от минимум 12 месеца, а за винтидж - минимум 3 години. В действителност, обаче, нон-винтидж шампанско често отлежава 2 до 3 години, като топ-реколтите стигат до 4, дори до 10-годишно отлежаване. Същият принцип следват и във Франчакорта, а и навсякъде, където пенливото вино се произвежда по традиционния метод.
  • - Метод Шармат (просеко, зект и др.) не е подходящ за отлежаване - тук целта на вината е да са свежи и да се консумират бързо.