През последните две десетилетия Сидури се утвърди като един от най-важните американски производители на Пино Ноар. Винарната е основана от Адам Лий и Диана Нови, любители на виното от Тексас, които се преместват в окръг Колумбия, за да преследват мечтата си. Двамата прекарват няколко години в малки семейни винарни, преди да пуснат Siduri през 1994 г. Гроздето идва от 20 парцела, които се простират от Санта Барбара до долината Willamette в Орегон. Адам и Диана работят в тясно сътрудничество със собствениците на лозята, за да установят лозарски практики, които отговарят на високите им изисквания. Купуват гроздето на площ земя, а не на тон, за да поощрят ниски добиви, което води до по-голяма концентрация и сложност на вината. Всеки масив с Пино Ноар се винифицира и съхранява отделно със специално подбрани дрожди и бъчви. Виното се смесва лично от семейството и се бутилира нефилтрирано, запазвайки отличителния характер на отделните масиви.