За триста години история Château Pontet-Canet е било собственост само на три фамилии - рядкост за района на Médoc. Новото време идва с Guy Tesseron, търговец на коняк от региона, който го купува през 1975. Заедно с Jean-Michel Comme, управител от 1989 година, той напълно променя лозите и идентичността на Château Pontet-Canet. Започват да отглеждат лозите с минимална намеса, по органични и биодинамични методи, като в момента дори използват коне за работа на полето. Guy Tesseron казва, че той и екипът му не са винари, а земеделци. Работата е единствено на ръка, а при винификацията се използва гравитацията за минимално влияние върху зърното. След няколко години на проби във винарната са инсталирани 100 бетонни амфори (dolia), проектирани от Pontet-Canet. За да се покаже уважение към чистотата на плода и земята, от която идва, в направата на бетонните амфори е включена и пръст от лозята, чието вино зрее в тях.