Наречено от професионалистите в Bordeaux - Latour на Saint-Estèphe, Château Montrose има Second Cru Classé от 1855 и е от най-значимите винарни на Saint-Estèphe. Запознати с потенциала на тероара, Martin и Olivier Bouygue решават да предприемат огромна инвестиция за тотална модернизация на всеки етап на производството - от лозата до чашата. В резултат от 2006 година насам те правят изключително вино. Château Montrose разполага с 95 хектара в един плот, обърнат към устието на река Gironde, засаден с 60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 6% Cabernet Franc и 2% Petit Verdot. Вината продължават традицията на “класическия” стил за тази апелация, с характерни наситеност и сила. Прочути с потенциала си за стареене, те все пак успяват да запазят и своя типичен финес.