Monmousseau е един от водещите производители на пенливи вина в Турен. Този бивш семеен бизнес, стартиран през 1886 г., сега е собственост на групата Ackerman (от 2018 г.), които продължават да произвеждат пенливи вина със забележително качество и стойност по традиционен метод в долината на Лоара. Производството и стареенето се извършва в пещерни тунели (около 15-километрови), изоставени след добив на камъка, използван за изграждането на много от известните замъци в района. Избата поддържа постоянна температура от 12 ° C и перфектна влажност за отлежаване на пенливи вина. С течение на времето в гамата са добавени още вина, които също се произвеждат в свеж, чист и плодов стил. Продължаващият стремеж на Monmousseau към качество съчетава както модерни, така и традиционни техники, като „Methode Tradionelle“, който гарантира, че вината отлежават в хоризонтално положение повече от две години след вторичната ферментация.