Повече от два века семейството на Жан-Марк Лафаж отглежда грозде в Русийон, но цели шест поколения минават, докато именно Жан-Марк прекратява практиката на продажба на гроздето на местната кооперация и създава домейн. Той и съпругата му енолог, Елиан, основават Domaine Lafage през 1996 г. и днес имението се простира на около 138 хектара лозя в Русийон, с парцели в долината Агли, Аспрес и Перпинян. Eliane и Jean-Marc са специализирани в отглеждането на стари лозя, които придават подчертана минералност и концентрация на техните вина.Жан-Марк и Елиан трупат опит в Южна Америка, САЩ (Калифорния), Южна Африка и дори в Австралия. Стартират със 36 хектара собствени терени, разпръсната между Перпинян, Канет ен Русийон и Мори и постепенно увеличават земите си. Долината Агли, известна с останките от замъците на катарите, в които все още личи бившето великолепие, е един от най-вълнуващите тероари в Европа. Регионът е известен предимно с червените, но не трябва да се подценяват и белите вина - особено Grenache Blanc на Domaine Lafage.