ИНАМА - Трето поколение биодинамично земеделие

Наследниците на семейната изба залагат на традициите в отглеждането, оставят сортовата характеристика в бутилката на втори план и подчертават уникалността на тероара

В региона Венето, провинция Верона, в Североизточна Италия, семейство Инама вече повече от половин век произвежда вино в регионите на Соаве Класико и Коли Беричи. Лозовите насаждения обхващат 60 хектара, които изразяват уникалността на тероара. Дълбокото познаване на вулканичните почви в Соаве Класико и варовито-глинестите почви в Коли Беричи, налага усърдно проучване на всеки един парцел от лозята.

Матео, Лука и Алесио са третото поколение от семейството, което се занимава с винопроизводство. Тримата младежи, уповавайки се на знанията и опита на баща им - Стефано, и дядо им – Джузепе, успяват да подобрятработата, както на лозето, така и в избата. Те изграждат солидна основа, базирана върху традиция, знания и земеделие, което уважава, цени и се съобразява с природните дадености. "В последните 10 години приехме система за прецизно лозарство. Всяко лозе беше разделено на микро-парцели, състава на под-почвата и поведението на лозята – анализирани. По този начин идентифицирахме няколко вида на отглеждане, чрез които да получаваме изразително грозде от всеки ъгъл на лозето.", обясняват братята.

Подходът на семейството е насочен към напълно биодинамично земеделие, което изключва използването изкуствени фертилизатори, чрез използване на органичен компост и зелено торене. Тази философия дава отлични резултати и дава нов живот на лозето. Древните методи за обработка на почвата и минималната употреба на машини, позволява обогатяването на състава ѝ. Корените на лозето имат свободата да проникват в дълбочина и да се подхранват допълнително. „Инама“ налагат и конкретна система за зарязване, която позволява на старите лозяда изглеждат здрави и да предоставят концентриран и качествен плод. Ниските добиви, органичният подход и биоразнобразието сред лозята благоприятства развитието на дебела ципа, която е по-богата на ароматни компоненти. Това се усеща във вината, които развиват комплексност и дълбочина на небце.

"Целим да берем гроздето, когато то е максимално узряло. По този начин редуцираме зелените нотки и сортовата характеристика. Това позволява развитието на аромати, които изразяват характера на местния тероар. В бутилката сортовата характеристика остава на втори план, докато силната и отличителна характеристика на тероара се превръща в протагонист."

Всяка дейност в избата е насочена към запазването на високото качество на гроздето. На всеки парцел се обръща специално внимание, за да изпъкнат специфичните им характеристики. Крайният купаж представлява смесица от гроздето в различните парцели, за да се създаде оптимален баланс от структура, аромати и завладяващ небцето вкус. Основните сортове, с които избата работи са характерният за Соаве сорт - Гарганега, но също така и

нетрадиционните за региона сортове - Совиньон Блан и Карменер.

Създавайки вина стилистично близки до тези на баща си, тримата братя от Инама копнеят да създадат култ към перфекционизма, обръщайки щателно

внимание към всеки детайл по време 

на производството, заради мечтата да творят вино със спираща дъха хармония и изразителност.