AYA Estate Vineyards

Айя Мелник 55 2022

Name: Айя Мелник 55
Brand: AYA Estate Vineyards
SKU: 104705
Price: 19.89 EUR
Availability: InStock

Оценете продукта

В наличност

Айя Мелник 55 2022

Избери доставка до магазин на Seewines и получи 5% допълнителна отстъпка!

Seewines Gallery, София, бул. България 106
Seewines Бизнес Парк София, Младост-4, сграда 11, вх.В, ет.1

Безплатна доставка над 11900 лв. / 6084 €

Куриер на Seewines до адрес в рамките на град София
До офисите на Спиди в цялата страна

Изненадайте със стил

Добавете луксозна подаръчна опаковка и персонализирана картичка с ваше пожелание. Изберете тази опция в следващата стъпка от поръчката.

Виж повече

Детайли

Изцяло ръчният гроздобер се осъществи на 15 септември. Преди алкохолна ферментация се извършва студена мацерация в рамките на 5 дни, а самото грозде не се мачка и постъпва на цели зърна в съдовете с цел по-нежна екстракция. Алкохолната ферментация е при сравнително ниски температури от порядъка на 22-23 С, което благоприятства запазването на свежите сортови характеристики. След приключването й отново се провежда мацерация, но само за 3 дни. Малолактичната ферментация се осъществява в съдове от неръждаема стомана, след което виното отлежава в стари френски 400 литрови дъбови бъчви за период от 15 месеца.

Цветът е рубинено червен, а ароматът - наситен, доминиращо плодов, с характерните за сорта нюанси на червени плодове. Усещат се едва доловими нотки на кафе и ядки. Вкусът е мек, с добре структурирани танини и лека сладост във финала.

Подходящо за консумация с широк спектър ястия - печени и готвени меса, със и без сосове, меки и твърди сирена и гриловани зеленчуци са само част от възможните комбинации. Леки шоколадови тарти също могат интересно да се съчетаят с плодовия вкус на виното.

Регион

Долината на Струма България

Профил

Плод
Тяло
Сухота
Танини
Сладост
Свежест

Сорт

Ранна Мелн. Лоза

Чаша за консумация

Доминиращи аромати

Череша
Канела
Тютюн

Подходящи храни

Червени меса
Твърди сирена
Паста

Научи повече за продукта

AYA Estate Vineyards

AYA Estate Vineyards е компания, наследник на лозарските знания на няколко поколения, с над 80 години опит в занаятчийското производство на вина. Тези традиции обуславят и посоката на проекта – възраждане на ендемични български сортове и фокусиране върху тероарната изразеност на виното, благодарение на работата с природата, а не срещу нея. Основните масиви са разположени в Югозападна България, в землището на с. Хърсово, Мелнишко, но разполагат и с 10 хектара в Североизточна България, само на 2км от Черно море, в близост до нос Калиакра, което обуславя свежестта на белите вина, произвеждани от AYA Estate Vineyards, особено емблематичен от които е Совиньон блан. Лозята в Хърсово, от които се добива гроздето Широка мелнишка лоза, са на възраст над 50 години, а новите насаждения със Сира, макар и все още млади, впечатляват с потенциала си и изразените пиперливи характеристики на сорта. Seewines следва принципите на биодинамиката, както в лозята, така и в самото винопроизводство, поддържа биоразнообразието в лозята и около тях и практикува максимално щадящо и природосъобразно лозарство.

Прочети повече Всички от този производител

Долината на Струма

Районът на долината на Струма обхваща югозападната част на България и българската част на Македония. Климатът в региона е специфичен и е силно повлиян от топлите течения от Средиземно море. Основните сортове грозде тук са местният ендемичен сорт Широка Мелнишка лоза, Мелник 55 (кръстоска между Широка Мелнишка лоза и френския сорт Валдигие), но също така и международните Каберне Совиньон, Мерло, Сира и др. Поради сухия климат и високите температури, вината развиват топли южни тонове в аромата, с нюанси на зрели плодове и плътно богато тяло. Особен интерес представляват вината от Широка мелнишка лоза, отчасти поради факта, че сортът е труден за отглеждане, тъй като узрява в края на есента. Днес регионът е най-динамично развиващият се в България, с много нови, малки, семейни винарни, все по-фокусирани върху качеството и тероарната експресия на вината, които произвеждат.

Прочети повече Всички вина от този регион