Санта Сара Бин 40 Каберне Совиньон 2017

Name: Санта Сара Бин 40 Каберне Совиньон
Brand: Санта Сара
SKU: 102457
Price: 31.25 BGN
Availability: InStock

Санта Сара

Изчерпана наличност

Арт.№ 2717

Оценете продукта

Kаберне совиньон 85%, Mерло 10%, Kаберне фран 5% от собствените 8-годишни лозя на винарната в село Горица. Почвите са песъкливо-глинести, кабонатни черноземовидни и хумусно-карбонатни; надморската височина варира от 60 до 125 м, а изложението е юг-югозапад. Лозята с каберне совиньон са с площ 30 дка, парцелите са с по 500 лози в дка, а добивът е 500 кг/дка. Гроздето е селектирано и брано на ръка в малки касетки от 10 до 15 октомври.

Технологични стъпки: студена мацерация при 8°C в дървени съдове от френски, немски и австрийски дъб с вместимост 3500 и 5200 кг, термоизолирани ферментатори от неръждаема стомана от по 5000 л и в ротобъчви от австрийски дъб с капацитет от 450 кг, за период от 7 дни. Ферментацията протича в продължение на 3 седмици в съдове от неръждаема стомана и бъчви от френски и австрийски дъб, последвана от мацерация на 31°C на ферментиралото грозде за 3-4 дни. Малолактичната ферментация протича в дъбови бъчви по 225 л за период от 4 седмици.

Виното отлежава в продължение на 12 месеца в нови (20% от виното) и използвани (80% от виното) френски барици. Следва 4 месеца отлежаване в бутилка преди пускане на виното на пазара.

Регион

Черноморски район България

Профил

Плод
Тяло
Сухота
Танини
Алкохол

Сорт

Сира

Доминиращи аромати

Черна череша
Черен пипер
Землисти аромати

Чаша за консумация

Температура

Стайна температура

Подходящи храни

Червени меса
Сурово сушени меса
Печени зеленчуци

Зрялост

Готово за консумация

Повече за това вино

Санта Сара

Всички от този производител

Черноморски район

Черноморското крайбрежие е район в който са концентрирани близо 30% от българските лозя. Климатът, с топли лета и меки зими е подходящ за отглеждане на бели сортовe. Eсента е топла и продължителна, което благоприятства натрупването на достатъчно захари за получаването на фини бели полусухи вина. Над 50% от белите сортове грозде в България се отглеждат тук, а най-разпространените са Димят, Ризлинг, Юни блан, Мускат отонел, Траминер, дори Совиньон блан. Вината са с приятен плодов аромат, плътен вкус и елегантна свежест. Старият ендемичен сорт Димят освен че е подходящ за сухи, често се използва и за производство на десертни вина, а също и за фини ароматни дестилати.

Прочети повече Всички вина от този регион

Сира

Сира / Шираз - две имена, визиращи един и същ сорт грозде - винопроизводителите от Стар свят използват първото, а тези от Нов свят - второто. Гроздето е наситено тъмно червено и е едно от малкото видове, от които не може да се произведе бяло вино, тъй като дори пулпата на зърното е обагрена в цвят. Виното от сира притежава много типични флорални нотки, които преливат към билки и подправки като бял и дори черен пипер при отлежаване. Тези специфики на сорта много силно се подчертават при бленд с вионие, който все по-често се използва вече не само в Южна Франция, но и по света. Вино от сира може да отлежава с десетилетия, което подсилва ароматите на презряла синя слива и почти ориенталски подправки.

Прочети повече Всички вина от този сорт