English
Пино Пет-Нат
Розовият Pet-Nat носи името Pinot2, защото е направен от два сорта: 70% пино ноар - повелителя на великите вина от Шампан, Бургундия и Калифорния и 30% пино гри - неговият по-малък, но напоследък все по-известен родственик. Двата сорта се съчетаха прекрасно в Пет Ната на Bottled Opinions, едно абсолютно натурално вино, какво означава това? Няма никакви добавки, без сулфити, естествени киселини, гроздов сок в бутилка! Гроздето се бере по-рано при по-ниски захари, за да има виното по-нисък алкохол. Сока му ферментира в иноксов съд и в края на ферментацията се затваря в бутилка, за да се газира естествено. Отлежава 6 месеца там, с идеята въглерода да премине в по-трайна форма и балончетата да станат по-финни. Това се случва неминуемо върху утайката, но това отлежаване не е с целта каквато е при пенливите по класическа технология, заради автолизата на самите дрожди, а точко заради по-нежната газировка. След 6 месеца се дегоржира(премахване на утайката), долива се със същото вино и се затваря наново. Няма добавена захар, сухо естествено пенливо вино в категорията Brut Nature или Zero Dosage.
Защо валето е отгоре в етикета ни, а попът отдолу? Защото гравитацията привлича по-тежките предмети, а в това вино пино ноарът изнася тежестта. От своя страна, пино гри е сорт, който не обича да играе главната роля, но винаги съумява да излезе напред и да покаже на какво е способен.
Няма добавени сулфити, не е стабилизирано, не е филтрирано, ръчно дегоржирано.
Възможна е появата на утайка и винени кристали, затова препоръчваме да охлаждате вината прави.
Region
Profile
-
Fruit
-
Body
-
Dryness
-
Freshness
-
Alcohol
Variety
Flavours
-
-
-
Glass
Serving Temperature
Food pairing
-
-
-
Maturity
Drink nowMore about this wine
Проект Bottled Opinions
Bottled Opinions e проект на енолога Десислава Хитова и винения дегустатор и журналист Яна Петкова. Замислен като женски винен проект, Bottled Opinions е най-вече изразяване на мироглед, откривателство и разместване на границите. Идеята ни е всяка година да подбираме сортове от различни лозя в страната и да ги претворяваме така, както искаме да ги покажем на публиката. Искаме да правим вина извън масовите, натурални, със стил и визия, които да провокират сърцето и ума. Главната роля играе Десислава Хитова, защото без нейните познания и ръце нямаше да съществуваме. Поддържащата роля се изпълнява от Яна Петкова, която дава приноса си в маркетинговите дейности по проекта.
All wines of the same producer
Pinot Noir
Pinot Noir is the dominant red wine grape of Burgundy, a challenge for every single vine grower and wine producer. It can be found in Germany (as Spätburgunder), Italy (Pino Nero), Chile, South Africa, Australia, New Zealand and the USA. The wines show a specific aroma of red berries and cherry depending on the vinification method employed - from fresh red cherries in lighter wines to stewed black cherries in weightier examples, many of them also showing hints of earthy flavours.
More wines of the same variety
Customer reviews
No reviews available
Be the first to review