Шампанско

Пенливата селекция на Seewines е направена от нашия главен сомелиер Благой Кузмански и включва цялото разнообразние от стилове, което тези вина могат да предложат.

More
Filter
1 - 36 of 60 results
hearth icon
Champagne Yann Alexandre Grand Reserve Brut Prem ...
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 89.90
hearth icon
Боланже Ла Гранд Ане Розе 2007
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 353.00
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Nec Plus Ultra 2004
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 379.00
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Assemblage 2009
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 150.00
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Magnum 2006
Champagne, France
Chardonnay
BGN 450.00
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Nec Plus Ultra Magnum 2004
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 795.00
hearth icon
Blanc de Blancs NV Magnum
Champagne, France
Chardonnay
BGN 299.00
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Première Cuvée + Coffre ...
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 115.00
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Dosage Zero
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 107.00
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Cuvée 72
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 110.00
hearth icon
Champagne Fleur de Miraval Exclusivement Rosé
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 850.00
hearth icon
Шампанско Моет Розе Signature с Кутия
Champagne, France
Chardonnay
BGN 97.99
hearth icon
Taittanger Prelude Grand Cru brut NV
Champagne, France
Chardonnay
BGN 110.00
hearth icon
Taittinger Le Folies de la Marquetterie brut NV
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 113.00
hearth icon
Taittinger Brut Vintage 2013
Champagne, France
Chardonnay
BGN 115.00
hearth icon
Taittinger Prestige Rose Brut NV
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 110.00
hearth icon
Deutz Brut Classic NV
Champagne, France
Chardonnay
BGN 89.00
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Brut Nature
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 90.90
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Rosé de Macération
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 101.90
hearth icon
Champagne Yann Alexandre Brut Noir
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 78.90
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Nec Plus Ultra 2002
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 410.00
hearth icon
Champagne Franck Pascal Reliance en Bouteille
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 109.00
hearth icon
Champagne Franck Pascal Tolerance Rosé
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 140.90
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Le Jardin De La Grosse P ...
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 178.90
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Blanc De Blancs
Champagne, France
Chardonnay
BGN 189.00
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Violaine
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 179.00
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Millésime 2013
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 119.00
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Brut Nature
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 48.90
hearth icon
Шампанско Моет Империал Брут
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 81.79
hearth icon
  • 93
Champagne Marie-Courtin Cuvée Eloquence 2013
Champagne, France
Chardonnay
BGN 139.00
hearth icon
  • 94
Champagne Marie-Courtin Cuvée Efflorescence 2013
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 127.90
hearth icon
  • 91
AR Lenoble Champagne Rosé Terroirs
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 89.90
hearth icon
  • 96
AR Lenoble Champagne Grand Chouilly Blanc de Bla ... 2008
Champagne, France
Chardonnay
BGN 131.90
hearth icon
  • 90
AR Lenoble Champagne Brut Nature
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 77.00
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Blanc de Noirs
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 99.90
hearth icon
Deutz Brut Rose NV
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 119.00

Пенливите вина са едновременно и празнични, и добра компания на ястия…от закуска до вечеря. Заговорим ли за пенливо вино, мигновено се сещаме за шампанското. Но заедно с него, все по-често винолюбителите харесват и нежната игривост на просекото. Има ли разлика между двете и каква е тя? А какво е зект? А кава? Сладко ли е пенливото вино или не? Разгледайте селекцията на Seewines за пенливи вина и пред Вас ще се открие един необятен нов и шарен свят - светът на пенливите вина.  

Как се прави пенливо вино?
Пенливо вино е това, в което има балончета газ в него. Съществуват два метода за направата му, като първият се нарича "традиционен". При него балончетата са следствие от първична и вторична естествена ферментация на виното. Традиционният метод е труден и работоемък процес, който може да отнеме години в създаване на уникалния вкус на една къща (името на избите в Шампан), тъй като включва допълнителна ферментация в бутилката, отлежаване върху фините утайки и др. Тези пенливи вина развиват допълнителни маслени вкусове и много фина газировка. По този начин се правят вината от Шампан и Бургундия във Франция, Франчакорта в Италия, Кава в Испания и др. При втория метод - "Шармат" - вторичната ферментация се провежда в големи съдове от неръждаема стомана и основно се използва за правене на пенливи вина от ароматни сортове, където целта е да се запази свежестта на гроздето. Този метод се използва за просеко, а в Германия - за традиционния зект (Sekt).  

Кои сортове грозде се използват за пенливо вино?
За Шампан типичните сортове грозде са Шардоне, Пино ноар и Пино Мюние. Всеки производител има собствен бленд, който може да варира в зависимост от реколтата и качеството й. Понякога се използва само един сорт и това обикновено е написано на етикета. Интересното е, че често се среща така нареченият Blanc de noir, при който шампанското е бяло, но е направено от червения сорт Пино ноар. Същите сортове използват и в Италия за направата на Франчакорта, докато при просеко сортът е Глера. За кавата в Испания се използват местните сортове Макабео, Парейяда, Ксарейо, както и Монастрел и Гарнача за розе.

  • Какво ни казва етикетът на пенливото вино?
    Етикетът на пенливото вино може да ни каже много за него, ако знаем, как да го прочетем. Дали виното е сухо, полусухо или сладко -  в течение на времето се е наложила стриктна индикация за това, колко е добавената захар за протичане на вторичната ферментация:
    - Brut Nature (няма добавена захар)
  • - Extra Brut (до 6 гр./л.)
  • - Brut (до 12 гр./л.)
  • - Extra Dry (12 до 17 гр./л.)
  • - Sec (17 до 32 гр./л.)
  • - Demi-sec (32 до 50 гр./л.)
  • - Doux (над 50 гр./л.)

    Как да изберем хубаво пенливо вино?
    Първото, което ни идва на ум, говорейки за пенливо вино, разбира се, е Шампан. Производителите от Шампан от векове са се наложили като качество и престиж - още от времето на Дом Периньон. Известни са големите имена на производителите, но не по-малко внимание заслужават малките традиционалисти - както от Шампан, така и от Бургундия изобщо, произвеждащи ограничено количество бутилки, но с качество и типичност на тероара, будещи все повече интерес сред ценителите. Не трябва да подминаваме и представителите извън Франция - красотата на вкуса от Франчакорта в Италия е завладяващ и е отличен конкурент в семейството на пенливите вина. Ще намерите всички тези невероятни имена в нашата селекция, а насладата от мехурчетата е гарантирана!

Отлежава ли пенливото вино?
Единствено вината, направени по традиционния метод могат да отлежават. При тази технология виното отлежава в бутилката по време на втората ферментация, която протича в нея (и благодарение на която се формират мехурчетата впоследствие). Така и вината се класифицират в зависимост от тази продължителност, както следва:

  • - Кава - млада (минимум 9 месеца отлежаване), Резерва (минимум 15 месеца) и Гран Резерва (над 30 месеца)
  • - Шампан - основно изискване за етикетиране като шампанско е отлежаване от минимум 12 месеца, а за винтидж - минимум 3 години. В действителност, обаче, нон-винтидж шампанско често отлежава 2 до 3 години, като топ-реколтите стигат до 4, дори до 10-годишно отлежаване. Същият принцип следват и във Франчакорта, а и навсякъде, където пенливото вино се произвежда по традиционния метод.
  • - Метод Шармат (просеко, зект и др.) не е подходящ за отлежаване - тук целта на вината е да са свежи и да се консумират бързо.