Physical stores
Free shipping on orders over
Login
Назад
Подходящи вина за агнешко
28.04.2022
2 minutes
Wine and Food
Няма да е преувеличено ако кажем, че розето това е най-добрият приятел на храната! И, естествено, обяснението е съвсем просто: ако бялото вино се препоръчва главно с риби и бели меса, а червеното вино се приема, че върви с червено месо, скара и стекове, къде е розето? Много просто – по средата. А къде е агнешкото месо? Също по средата! Ето как тези двама партньори се избират по естествен път, заради своята подобна природа. И все пак има ли за агнешкото месо и друга „сродна напитка“ отвъд розовото вино?
За щастие – да. Всяко друго червено вино, което е по-свежо, по-плодово, по-младо и изобщо търпи леко охлаждане, е прекрасен алтернативен избор. Също така можете смело да посегнете към някои пенливи версии на розета или червени вина като пет-нат или ламбруско, отново такива, които се поднасят охладени. И все пак розето си е розе...
Нека да припомним каква е природата на това прелестно вино, което се смята, че се е родило под слънцето на Лазурния бряг в Прованс.
Розе по дефиниция е вино, направено от червени сортове грозде, но по бяла технология. Тоест напитка с аромат и характер на червено вино, но със свежестта на бяло вино. Съчетава качествата и на двете, но по един дискретен и очарователен начин, а нежният му розов цвят го прави още по-атрактивно, особено за дамите. Което, впрочем, е крайно несправедливо по отношение на силния пол. И напук на стереотипите се оказва, че все повече мъже го избират в летните жеги. На тях ние казваме браво!
От червените вина бихме искали да обърнем внимание на българския сорт Мавруд, но в онази му версия, в която е запазена неговата плодова прироода, почти без или с много малко контакт с дъбова дървесина – плодов и пиперено-пикантен. В селекцията тук ще намерите подобни предложения.
Характерът на по-ефирният като обагряне (но не и като структура) Пино ноар също го превръща в подходяща „партия“ на вашето уханно агнешко. Като тук отново избираме по-свежия, по-северния стил, с по-малко отлежаване в дъб, ако е възможно.
Купажът, който напоследък привлича вниманието, между Пино ноар и неговата югозападна „братовчедка“ – Широка мелнишка лоза от долината на Струма, е другото ни предложение. Ако изберете него ще се насладите на перфектна комбинация, особено ако месото ви е подправено с много билки.
Ако пък сте почитатели на традиционните сортове с произход Франция, то тогава можете да избирате между Мерло и купажи с Мерло или Каберне фран, но внимавайте да не са от много топли зони, нито пък твърде отлежали, защото с щурм ще превземат крехкото агне.
И накрая, но не по важност, ви препоръчваме италианският благородник Небиоло! Този безкрайно интересен и многолик сорт с изискан характер и фин парфюм, вероятно е най-сложната, но същевременно – вълшебна комбинация. Насладете му се и не забравяйте – споделеното удоволствие е двойно удоволствие!
Special offers
Cabernet Franc
Grenache
Merlot
Cabernet Franc
The secret box of the discoverer
The secret box is an invitation. To relax. To travel with your senses. To allow yourself a little French escape.
Do you like this article?
COMBINE YOUR READING WITH A GLASS OF THIS...
Back to articles
