Винарска изба Румелия е създадена през 2006 г. в Панагюрище. Един от най-ярките символи на града е световноизвестното Панагюрско златно съкровище – уникален паметник на древната тракийска цивилизация. Траките са се славели като прочути и изкусни майстори на вино, за което свидетелства още Омир. Винарите от Румелия казват, че високо ценят тези утвърдени традиции от миналото в изкуството и тайнството за правене на вино, но ги съчетават със съвремена техника и технология, за да предложат собствен стил и подчертан характер на своите вина. Избата разполага с подземна изба за бъчви, бутилираща линия, лаборатория, уютна дегустационна и неповторима атмосфера. Винарска изба Румелия преработва качествено грозде, събрало слънчевите лъчи на Златна Тракия – предпоставка и гаранция за високото ниво на предлаганите вина. Избата е оборудвана по модерна технология за производство на елитни червени вина, чиито стил и финес се дължат на стриктния контрол на качеството на всяка партида грозде. Капацитетът на избата е за преработка на 500-600 тона грозде годишно – за производството на 400-500 хиляди бутилки вино на година. Подземната изба разполага с бъчви от френски, американски и български дъб – с капацитет 1000 барици.