Симента

Филтър

Сгушено сред спиращите дъха Мадарски скали, Винарско имение Симента е дългоочакваното сбъдване на една мечта. Винарна съчетава красотата на историческия пейзаж с авангардна технология, която напълно съответства на стила на вината. Мадарското плато осигурява драматичен и вдъхновяващ фон, като същевременно допринася за микроклимат, който е идеален за отглеждане на висококачествено грозде. Освен на невероятна гледка, винарната се радва и на прохладата от планината, както и на повлияния от морето климат. Първите лозя са засадени през 2006. Днес Симента разполага с 30 ха, като сортовете са съобразени с тероара, който би развил напълно тяхната индивидуалност. През 2019 стартира и изграждането на производствена част, магазин, ресторант и дегустационна зала. Избата е с капацитет 100 т, като целта е да се правят къси серии бутикови вина. Основно винарната е ориентирана към производство на бели вина – изключителен интерес представлява сортът Алиготе. Червените сортове се отглеждат в Сакар – доказал се район за висококачествено грозде.